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盐城市御品大闸蟹养殖有限公司
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"纵湖•御品"生态大闸蟹乃大纵湖蟹中之珍品,其蟹个体硕大,壳青肚白,一到金秋,雄者脂白如玉,雌者脂如黄金,肢体肥大,肉质细嫩,唇口留香,味美无比,成为美食家们追求的不可多得的鲜美佳肴。
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蟹文化
得天独厚的条件-盐城大纵湖大闸蟹
2014/5/6 阅读次数:[1820]

大纵湖盛产螃蟹(又驹湖蟹),大纵湖大闸蟹历史悠久。原野生螃蟹,皆由野鸭从海边的“鸳鸯水”中(即咸淡水交汇处)带来的蟹仔生长而成。直至六十年代末、七十年代初大片芦滩被垦殖后,由于野鸭的绝迹,野生螃蟹亦濒于消失。进入九十年代,渔农在水产商品经济迅速发展的新形势下,发展特种水产养殖,在湖中围网养蟹成功,使大纵湖螃蟹收获量逐年增长,年产清水大闸蟹近2000吨。

大纵湖地区内河湖泊湿地是盐城沿海境内****的淡水湿地,被称为“湿都之乡”。 地处苏北里下河腹部的大纵湖湿地,总面积约160平方公里,总人口6万多人。全境地势低洼,属里下河“锅底洼”北部边缘,由西南向东北逐渐升高,南部湖底真高为0.8—1米,西部耕地高程1—1.5米,境内湖荡荻港遍布,河流沟汊纵横,芦苇丛生,形成了湖泊—草滩—农田等广袤的湿地自然景观。大纵湖湿地南与兴化市以湖相连,西与宝应、建湖交界,北靠盐金国防公路,穿越境内的步湖路东达盐城机场和新长铁路,与204国道及盐宁公路、宁靖盐高速公路连接,西接京沪高速。临近海洋,气候温和,雨量充沛,四季分明,为境内人类生活和植物生长提供了优越的条件,成为盐城西部农、牧、渔各业发达的地区。是盐阜大地上一颗璀璨的明珠。
  
大纵湖水质清新,自然饵料丰富,盛产的湖蟹“个大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美(更有独特之处,将湖蟹放到玻璃上,八爪能够撑起,这是他处螃蟹所不能比拟的)。每到秋风乍起,重阳时节,正是“无肠公子”上市的****季节,人们或以煮熟蘸佐料下酒,或煮熟后剥制蟹肉、蟹黄做成蟹羹、蟹黄包、蟹油,特别是用米酒制成的醉蟹,更是美味佳肴,誉满大江南北。
  

“菊花桂子飘香早,淮扬竞夸湖蟹好。”清乾隆七年(1742年)。旧盐城县志第四卷《产殖志.物卷篇》载曰:盐城食品“春有条虾、秋有湖蟹,产于西乡湖荡中,味较他处独特。至秋时,淮扬贩载而往,无闲晨夕。”可见大纵湖螃蟹在淮扬菜系中久负盛名了。1994年4月,大纵湖螃蟹被****批准为绿色食品,颁发了国家绿色食品证书,并被命名为“大纵湖牌清水大闸蟹”。2001年,大纵湖牌清水大闸蟹被****为中国国际农业博览会****产品。盐城大闸蟹尽在大纵湖大闸蟹。

   
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